微波炉工作原理（平板微波炉工作原理） - 鸿海伟业生活资讯网

黄大仙区发布于 2024-07-02 22:33 阅读678

本文目录一览：

1、微波炉是利用什么原理工作的？
2、微波炉的工作原理是什么？
3、微波炉的工作原理是什么？它是如何实现一分钟加热食物的？
4、微波炉的工作原理？

微波炉是利用什么原理工作的？

微波炉的工作原理为：微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以 2450MHZ 的频率发射出微波能时，置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟 24.5 亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动，分子间相互碰撞、磨擦而产生热能，结果导致食物被加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪。微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达 5cm 深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物 " 煮 " 熟了。这就是微波炉加热的原理。而且这种微波还很有“个性”：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收，还有就是用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快 4 至 10 倍，热效率高达 80% 以上

需要注意的:微波炉只能蒸煮，不能烤。别说烤鸭了，就是烤白薯、烤馒头也不行。馒头被加热了，外皮也软了，而且常常是外皮没烤焦，馒头芯先烤焦了。

为什么呢？因为在热学中我们学过，热传递有三种方式：传导、对流和辐射。烧开水是靠热的传导和对流。蒸馒头是热的传导和对流。炒菜主要是热传导，烤馒头是热辐射。热辐射主要靠红外线的辐射传播。我们在太阳下觉得阳光晒得肉皮疼，觉得烤的慌，就是太阳光中红外线的辐射造成的。热辐射的特点是不经过任何媒价物而直接传递，此外是由表及里。烤白薯时，外面先热，里边后热；外皮烤焦了，里边也烤熟了。

微波炉内显然不是这样，微波炉内不产生热能，也不发生热传递，没有红外线。它是靠一种高频电磁波，也就是微波作为传递能量的媒介。微波的波长1毫米到1米（频率为300兆赫到300千兆赫）。微波炉实际上就是一台产生微波的振荡器，它产生的微波，波长122毫米，频率2450兆赫。

微波在微波炉内振荡，并且使食物中所含的水分子和它一起用相同的频率振荡。从而引起分子与分子互相摩擦。摩擦能够生热。振荡频率愈高，振幅愈大，分子间摩擦愈剧烈，产生的热量也就愈多。显然，这种加热的方式与烘烤的红外线辐射的方式效果不同，它可以使食物的内部和外表面同时受热，这种加热方式效率很高，煮熟一盒米饭，只要几分钟，但是，你也绝对得不到“外焦里嫩”的效果。要烤面包、烤羊肉串、烤白薯，只能用电烤箱。有的同学也许注意到，微波炉不仅没有“外焦里嫩”，有时反而出现“里焦外嫩”。加热馒头的时间稍微长一点，馒头的芯就会变硬变焦。这是为什么呢？主要因为微波磁控管发出微波并非均匀地分布在微波炉中，而是“聚焦”于炉中的某一位置，也就是说，这里的微波强度是其它部位的上百倍。这个聚集位置大约在转盘中心的上部几厘米处，呈蘑菇形的位置。如果你把一个大馒头放在这里加热，你会发现，馒头表面还没烫手，馒头的心中已经烧干，形成一个蘑菇状的里心。为了避免食物的不均匀加热，微波炉内设一个转盘，开机时，它就自动地不停旋转，使食物被均匀加热。

微波炉内用的食品容器是很挑剔的。一般可以用陶瓷的或专用塑料的。而不能用金属的或搪瓷的。这是因为微波碰上金属制品将发生“短路”和反射现象。如果把食物盛在金属容器里加热，即使烧上一个小时，容器中的食物温度也不会升高，这是因为微波遇到金属容器后立即全部反射回去，食物得不到热源加热。更危险的事还在后头，因为高频微波全部反射回去，就形成了电子技术上的“高频短路”，这会导致发射微波的电子管阳极产生高温，烧到发红而损坏。

有人说微波会伤害人的身体，那么使用微波炉有危险吗？应该说，微波肯定会对人体有害的，关键在于人们设计微炉时，考虑到了这一点，防止了微波线露，使微波炉十分安全，它的金属壳和玻璃窗都可以挡住微波，而当炉门没有关严时，微波炉立即会停止工作，所以微波炉是很安全的。

微波炉产生的微波功率较大，一般从600瓦～2000瓦，食物分子在高频微波中每秒钟振动24.5亿次。因此被加热的食品在很短的时间内就熟了，微波炉本身并没有个把炉体或空气加热的过程，而是直接把电磁能转化成食物的热能，因而效率很高，能量损失很小。

注意事项

1、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

2、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。

3、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。

4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

5、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

7、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

8、忌将微炉置于卧室：同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。

9、忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。

在微波炉的使用和维护上也要注意以下几点：

[一]微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。

[二]炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。不可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管，为防止一时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内置一盛水的玻璃杯。

[三]凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中，不能直接放在炉腔内。

[四]微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味。按照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率(温度)旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。

[五]带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调。以免爆炸。

[六]一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后，不宜立即取出食物，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。

[七]炉内应经常保持清洁。在断开电源后，使用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让水流入炉内电器中。

[八]定期检查炉门四周和门锁。如有损坏、闭合不良，应停止使用，以防微波泄漏。不宜把脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射而受损伤。也不宜长时间受到微波照射，以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状，使人体受损。

微波炉的工作原理是什么？

微波是一种电磁波。微波炉由能源、磁控管、控制电路和烹饪室组成。能源为磁控管提供约4000 V的高压。在能量源的激励下，磁控管不断产生微波，通过波导系统耦合到烹饪腔。在烹饪室入口附近，有一个旋转搅拌器，因为搅拌器是扇形金属，旋转后可以向各个方向反射微波。

微波炉加热的原理是材料吸收微波能量，这是材料电磁场中极性分子与微波相互作用的结果。在外部交变电磁场的作用下，材料中的极性分子极化并跟随外部交变电磁场。加热微波的原理是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比普通的无线电波大很多，这种看不见的微波可以穿透两英寸深的食物。微波加热的原理是一种波长为10米、频率为300MHz~300GHZ的电磁波。它具有一般电磁波的平庸性。

炉腔，也称为谐振腔，是微波炉用来烹饪食物的地方。它通常由金属板制成。通常，微波炉腔的横向长度是微波引导波长的1/2倍，使微波炉加热食物时炉腔保持共振，炉门和炉腔是微波炉最方便人们观察的部件。炉门是炉腔的前壁，是人们取放食物和观看食物的部件。

使用微波炉时，容器的选择非常重要。一般情况下，我们会选择无毒无害的容器，如陶瓷、PP、耐高温塑料容器等。这些容器的传热性能也很好，而且无毒无害。与PP和陶瓷容器相比，传热效果更加明显。

首先，注意在微波炉中加热食物时，不要使用金属容器。这样，如果操作不当，很可能会引起火灾。更好使用陶瓷容器或玻璃容器，不要使用内部塑料产品，如外卖盒和塑料盒。微波炉加热食物时间不需要太长，包子饺子基本上两分钟就好，肉类食物大概需要五分钟就热透了。

微波炉的工作原理是什么？它是如何实现一分钟加热食物的？

微波炉的工作原理是实现一分钟加热食物。基于材料吸收微波能量的微波加热原理是材料的极性分子与微波电磁场相互作用的结果，在正交变电磁场的作用下，材料的极性分子极化和与正交变电磁场的交变改变了极性取向，如此多的极性分子由于频繁的相互摩擦损耗，使电磁能转化为热能。一般来说，微波是一种高频电磁波，本身不发热。宇宙和自然界中到处都有微波，但也有自然微波，因为它们分散而不集中，所以不能加热食物。

微波炉是利用其内部磁控管，将电能转化为微波，当微波被食物吸收时，食物中的极性分子以每秒24.5亿次的速度被吸引快速振荡，这种冲击是食物被加热的宏观表现。当微波作用于食物时，加热食物的极性分子以很高的频率振荡，分子相互摩擦和碰撞，产生摩擦热。微波炉是利用微波发生器将电场能转化为热能，以达到加热介质的目的。

由于这一能量转换过程在被加热物体的内部和表面同时进行，物体在内部和外部都被均匀加热。微波发生器产生的交变电场越强，被加热介质的极性分子摆动幅度越大，频率越高，分子间摩擦和碰撞次数越频繁，两者都会加剧加热。在同一电场中，不同介质的分子极化能力不同，即吸收微波的能力不同，因此其加热程度也不同。

尽管所谓的专家报告称，长期使用微波与癌症、激素紊乱、淋巴和消化系统紊乱、血液和免疫系统紊乱、抑郁症、永久性脑损伤，甚至可能与心脏病有关。但在我们的日常生活中，和许多其他电子产品如手机、电脑、电视和微波炉一样，无线电波可以产生我们通常所说的辐射，这些电子产品给我们带来的危害与微波炉的危害横向比较，由于使用的微波频率远远低于手机和电脑，它对人体的危害比常年使用手机和电脑少得多。